- aus Edelstahl 18/10, matt poliert, Maßstempelung auf Stiel mit Ø und Volumenangabe, schwere Qualität
- Volumen: 0,03 l
- Durchmesser: 5 cm
- Stiellänge: 30 cm
- Gewicht: 118 g
- fugenlos
ErbsensuppeSchöpfkelle tiefe Form 5 cm
Zutaten: 500g Erbsen (ungeschält), 2 L Wasser, 1 Suppengrün, 500g Schweinebauch, Speckschwarten, Salz, 250g geschälte Kartoffeln, Basilikum, Majoran, Semmelbrocken
Zum Zubereiten und Anrichten: Schöpfkelle tiefe Form 5 cm
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Zeit zum Einweichen: 8 Stunden
Zunächst werden die Erbsen acht Stunden im Wasser eingeweicht. Das Suppengrün wird geputzt, gewaschen und gut zerkleinert. Danach wird das Fleisch gewaschen. Das Fleisch sowie das Suppengrün und die Speckschwarten werden zusammen mit Salz in das Erbsenwasser gegeben. Die Flüssigkeit wird dann 60 Minuten gekocht.
Die Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und nach der Kochzeit in das Wasser gegeben. Die Mischung muss dann nochmals rund 25 Minuten kochen. Dabei sollte mit der Schöpfkelle tiefe Form 5 cm gelegentlich gerührt werden.
Abschließend werden die Gewürze zugegeben und mit der Schöpfkelle tiefe Form 5 cm nochmals gut verrührt.
Die Suppe wird dann mit der Schöpfkelle tiefe Form 5 cm auf Tellern verteilt und mit den Semmelstücken bestreut. Das Fleisch kann dann am Stück dazu gereicht werden.
