- robustes 100%-iges Eisen, mit einem abnehmbaren Stiel und einem angegossenen Griff, Länge des abnehmbaren Stiels: 48 cm, hochqualitatives Produkt
- Durchmesser: 55 cm
- Höhe: 8 cm
- Gewicht: 23 kg
- Gewicht: 23000 g
- mit 1 angegossenem Griff und Stiel abnehmbar
AugenbohnenEisenguss-Riesenpfanne 55 cm
Zutaten: 600g Augenbohnen, 1,2 L Sonnenblumenöl, 8 Zwiebeln, 4 TL Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 4 TL Chilipulver, 6 TL Koriander (gemahlen), 6 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 6 TL Salz, 600ml Wasser, 8 Chilis, 2 Bund Koriander (frisch), 4 EL Zitronensaft
Zum Braten: Eisenguss-Riesenpfanne 55 cm
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Zeit zum Einweichen: 6 Stunden
Zunächst werden die Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Anschließend wird der Ingwer geschält und fein gehackt. Der Knoblauch wird ebenfalls geschält und zerdrückt. Die Chilis werden halbiert, entkernt und danach in Streifen geschnitten. Anschließend wird der Koriander gewaschen, trockengeschleudert und fein gehackt.
Die Augenbohnen werden gewaschen und sechs Stunden eingeweicht. Danach Wasser in einen großen Topf gegeben. Die Bohnen werden hinzugefügt und müssen nun 30 Minuten köcheln.
In der Eisenguss-Riesenpfanne 55 cm wird das Sonnenblumenöl erhitzt. Die Zwiebeln werden in das heiße Öl gegeben und dann gebraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Danach wird der Ingwer, der Knoblauch sowie das Chilipulver zugefügt. Auch der gemahlene Koriander sowie der Kreuzkümmel und Salz werden hinzugegeben und mit der restlichen Masse fünf Minuten angebraten.
Das Wasser wird dann in die gegeben. Die Masse muss dann köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
Anschließend werden die Bohnen sowie die Chilistreifen zugegeben und mit frischem Koriander abgerundet. Die Masse muss danach nochmals fünf Minuten in der Eisenguss-Riesenpfanne 55 cm garen und wird während des Servierens mit Zitronensaft beträufelt. Das Gericht kann sowohl heiß wie auch kalt gegessen werden.
