Teigrolle Edelstahl 18/10 ganz aus Edelstahl 18/10, hochglänzend, bewegliche Griffe, gekühlt für Butterteig oder angewärmt für Hefeteig zu gebrauchen, schwere Qualität
Länge: 49 cm
Durchmesser: 6,5 cm
Walzenlänge: 25,5 cm
Grifflänge: 12 cm
Griffdurchmesser: 3 cm
Gewicht: 1709 g
KäsekuchenTeigrolle
Zutaten: Für den Teig: 250g Mehl, 125g Butter, 1 Prise Salz, 30g Zucker, 1 Eigelb,
2 EL Wasser,
Für den Belag: 750g Quark, 1/2 Tasse Öl, 300g Zucker, 3 Eigelb, 40g Speisestärke,
3 Eiweiße, Mark von 1 Vanilleschote
Zum Ausrollen des Teiges: Teigrolle
Backzeit: 1 Stunde
Mehl in eine Schüssel sieben. Danach schnell mit der Butter, dem Eigelb, dem Wasser sowie mit dem Salz und dem Zucker verkneten. Ist der Teig geschmeidig, dann wird er in eine Alu- oder Frischhaltefolie gewickelt. Die Teigkugel muss eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Für den Belag wird der Quark mit dem Öl sowie dem Zucker und den Eigelben vermengt. Ist eine homogene Masse entstanden, werden noch Vanillemark und Speisestärke untergerührt, bis sie ebenfalls gleichmäßig verteilt sind.
In einem separaten Behälter werden die Eiweiße steif geschlagen. Sie kommen dann in die Quarkmasse und werden vorsichtig untergehoben.
Der Mürbteig wird mit einer Teigrolle auf einer Fläche ausgebreitet. Die Teigrolle sollte dabei leicht bemehlt werden, damit der Teig nicht anklebt.
Anschließend wird eine Springform innen eingefettet. Anschließend wird der Teig eingelegt, so dass sowohl der Boden wie der Rand mit Teig bedeckt sind.
Danach wird der Kuchen ca. 50 Minuten gebacken. Danach wird der Backofen abgeschaltet und die Tür geöffnet. Der Kuchen muss bei abgeschaltetem Backofen noch zehn Minuten nachbacken. Danach kühlt der Kuchen ab und kann dann im kalten Zustand verzehrt werden.