Schabersatz 3-tlg. dreiteilig, aus elfenbeinfarbenem Polypropylen
Breite: 8,5 cm
Gewicht: 40 g
BiskuitrolleSchabersatz 3-tlg.
Zutaten: 4 Eier, 4 EL Wasser, 150g Zucker, 1 Pack Vanillezucker, 75g Mehl, 75g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 450g Konfitüre, Puderzucker
Zum Zubereiten: Schabersatz 3-tlg.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Zunächst werden die Eier in eine Schüssel gegeben und mit einem Schneebesen schaumig gerührt. Danach werden der Zucker sowie der Vanillezucker eingerieselt und untergerührt. Die Mischung wird dann mit dem Mehl versehen, der ebenfalls locker untergerührt wird. Dabei sollten mit dem glatten Schaber aus dem Schabersatz 3-tlg. die festen Teile vom Rand der Schüssel gelöst und untergemischt werden. Anschließend wird die Stärke sowie das Backpulver und das Wasser zugegeben und mit den restlichen Zutaten gut vermischt. Dabei müssen mit dem glatten Schaber des Schabersatz 3-tlg. die festen Bestandteile wieder vom Schüsselrand gelöst werden.
Ein Backblech wird nun gut gefettet und der Teig wird gleichmäßig darauf verteilt. Er wird dann in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen geschoben und muss dort rund 12 Minuten backen. Danach wird der Teig wenig abgekühlt und aus der Form gelöst und dabei auf ein Küchentuch gestürzt.
Die Konfitüre wird zunächst gerührt, bis sie leicht flüssig ist. Danach wird die Teigplatte mit der Konfitüre bestrichen und aufgerollt. Dies kann geschehen, indem das Küchentuch hochgestellt wird, sodass die Rolle automatisch gerollt wird.
Schabersatz 3-tlg. wird nun noch ein Muster in den Puderzucker aufgebracht.