- Klinge aus Chrom-Molybdän- Vanadium (x50CrMoV15), Griff aus hartem Megol®- Kunststoff ist temperaturbeständig von -20°C bis +120°C, spülmaschinengeeignet, robuste Profiqualität
- Klingenlänge: 16 cm
- Klingenlänge: 6½ Zoll
- Gesamtlänge: 29 cm
- Gewicht: 132 g
KartoffeltortillaKüchenmesser 16 cm
Zutaten: 900g Kartoffeln, 1 Zwiebel (mittelgroß), 3 Knoblauchzehen, 5 Zweige Petersilie, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer (schwarz), 6 Eier, 500g Quark, 1 EL Butter
Zum Schneiden: Küchenmesser 16 cm
Garzeit: 40 Minuten
Zunächst die Kartoffeln schälen und mit dem Küchenmesser 16 cm in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm). Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls schälen und mit dem Küchenmesser 16 cm fein zerkleinern. Die Petersilienblätter ebenfalls zerkleinern.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln von allen Seiten anbraten und danach die Zwiebeln sowie den Knoblauch zufügen. Unter gelegentlichem Rühren wird die Mischung zehn Minuten gebraten. Danach die Mischung Salzen und Pfeffern. Abschließend 3/4 der Petersilie untermischen und die Masse dann abkühlen lassen.
Eigelb und Eiweiß der Eier trennen. Die Eigelb in den Quark geben und schaumig rühren. Danach die Eiweiße halb steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Danach werden die Kartoffeln unter die Quarkmischung gehoben. Die Masse dann in feuerfeste Formen füllen. Die Masse auf dem Herd bei mittlerer Hitze braten. Beginnen die Ränder zu stocken, dann herunternehmen und in den Backofen stellen, der auf 220 Grad vorgeheizt wurde. Auf der mittleren Schiene wird die Tortilla zehn Minuten gebacken, bis sie eine goldgelbe Farbe hat. Nach dem Herausnehmen wird die Speise nochmals mit der restlichen Petersilie bestreut.
