Eisenguß - Wok 30cm aus Gusseisen, mit abgeflachtem Boden, mit edlem Buchenholzgriff, schwere, hochwertige Qualität
Durchmesser innen: 29 cm
Höhe: 8,5 cm
Stiellänge: 22 cm
Bodendurchmesser: 13 cm
Gewicht: 3100 g
Spinat-Mango-RindfleischEisenguss-Wok 30 cm
Zutaten: 500g Rindfleisch, 200g Blattspinat (frisch), 1 reife Mango, 2 Chilischoten, 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 3 EL Sweet-Sour-Sauce, 1/2 Bund Thai-Basilikum
Zum Braten: Eisenguss-Wok 30 cm
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zunächst das Fleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Streifen schneiden. Danach den Spinat unter fließendem Wasser gut waschen und trockenschütteln. Den Spinat ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Anschließend wird die Mango von der Schale befreit und vom Kern gelöst. Das Fruchtfleisch wird dann in Rauten geschnitten. Die Chilischoten werden ebenfalls gewaschen und in Stücke geschnitten.
Pflanzenöl in den Eisenguss-Wok 30 cm geben und gut erhitzen. In das heiße Öl dann den Spinat sowie die Chilis geben und scharf anbraten. Nach dem Anbraten werden der Spinat sowie die Chilis wieder aus dem Öl genommen.
Im Öl wird nun das Fleisch scharf angebraten. Danach wird in den Eisenguss-Wok 30 cm die Sojasauce sowie die Austernsauce gefüllt. Die Saucen müssen gut miteinander verrührt werden.
Nach einer Minute werden dann die Mangostücke hinzugefügt und kurz gegart. Abschließend müssen der Spinat sowie die Chilis wieder eingefüllt werden. Die Masse muss nun kurz im Eisenguss-Wok 30 cm kochen. Nach wenigen Minuten wird die Sweet-Sour-Sauce hinzugefügt.
Das Thai-Basilikum wird dann von den Stängeln gezupft. Nachdem der Wok vom Feuer genommen wurde, wird das Gericht auf die Teller verteilt und mit dem Basilikum bestreut.
Als Beilage eignet sich sehr gut Jasmin-Reis oder Reisnudeln.